A szervezet felépítéséhez nélkülözhetetlenek az aminosavak. Ezek alkotják az összes fehérjét a szervezetünkben. Tehát ha aminosavakat eszünk, azokból fehérjék lesznek. Ha fehérjét eszünk, akkor ellátjuk a szervezetünket aminosavakkal. A fehérjéket proteinnek hívjuk. Mivel elsődleges a szerepük, ezért van a nevükben a proto- (protos=első). Ezek feladata felépíteni a sejteket, izmokat, szerveket, és szinte mindent ebből épít a test, de ezek nem energiaforrások.
Zsírok,
amelyek folyékony vagy
szilárd formában
találhatóak,
mindenféle élelmiszerben,
növényben és
állati
eredetű dologban. Ezek adnak
jó
minőségű energiát, amelyek
hosszantartóak. Tehát nem
rövidtávú
energiaforrások. Szénhidrátoknak
nevezzük a
szénből és vízből
felépülő
molekulákat. A cukrok például
egyszerű szénhidrátok,
ezek többnyire édességek. Bonyolultabb
kombinációi a keményítők,
mint pl. a
burgonya, kukorica. És igen bonyolult formában a
rostok
és a cellulóz tartozik
hozzá. Ezek nagyon gyors, de rövid ideig
tartó
energiát szolgáltatnak a
testnek. A cukrok a legegyszerűbb szénhidrátok. A
felesleges szénhidrátokat a
szervezet cukrokká, majd zsírrá
alakítja,
és így raktározza.
A rostok, amelyek a bonyolultabb szénhidrátok
megfelelői,
nem igazán
emészthetőek, egyszerűen az emésztést
segítik, a kevés kioldódó
cukor
által egy
minimális energiát ad, de ez
elhanyagolható. Ha
csak krumplit és növényi
rostokat eszünk, akkor attól nem lesz
energiánk.
Az
összes
szénhidrát cukorrá
alakul az emésztés során,
és bekerül a
véráramba és így jut el a
sejtekhez.
Ezek a vércukrok. A szervezet zsírból
is
képes előállítani a
szükséges
mennyiséget. A szervezet egy következő fontos
része
a hormonok: a nyirok rendszer
állítja elő ezeket, és szinte minden
folyamatot ezek
irányítanak. Ha a hormonok nem
jól működnek, akkor a test sem működik
jól!
Mivel a hormonok egy összefüggő
rendszer részei, a legkisebb változás
is
észrevehető hatással bír a
szervezetben. A hormonok két csoportja a
felépítő
(anabolikus) és lebontó
(katabolikus) hormonok. Ha az egyik csoport magas szinten van, akkor a
másik
lemegy, és fordítva. Ettől függ, hogy az
evés
során hízunk vagy fogyunk.
Az inzulin a vércukrot szabályozza (több
feladata is van, de itt most ez a
fontos) és a felesleget zsírrá
alakítja a
testben. Ellentétes hatású hormon
párja
a glukagon, amely a zsírt bontja, és a
zsírraktárakat nyitja ki.